第80章给大邾皇子立章程
推荐阅读:剑来、渡劫之王、天下第九、三寸人间、大符篆师、仙宫、大侠萧金衍、大华恩仇引、天刑纪、一念永恒
阳神小说网 www.yangshen.org,最快更新皇子凶猛最新章节!
萧景回过头看看飞天食铺刚刚的大楼,觉得天都阴沉了下来。
他叹了口气,正要离开,突然见到刚刚给他面试的小姑娘走了出来,冲他招手。
“等一下!”
“我?”萧景转头看看身后,没有人。
“你过来吧!”面试官绷着张小脸,说不出的严肃。
自己这个主厨才上任,刚开始上班给人面试,结果就有人出来指手画脚,偏偏还无法拒绝。
废话!
三皇子开口了,明明百般看不起眼前的小子,还非得找个理由留下他。
“姐,我是被路桥了吗?”小王子死命地挤出半分笑容。
木得法子,生活所迫,大邾王子也得卖笑。
“还得看表现!”
小叶子面无表情地把萧景带到一个操作台,指着一大筐萝卜;
“把这筐萝卜全部切成丁,再把这扇肉都切了,瘦的剁成末,肥的切条,寸金软骨不要。一个小时内干完,你就被录取了。”
。。。。。。
段新对开饭店完全没有经验。
好在有鲍老师坐镇,对后厨进行了严格的分工。
他坚决要把厨师长,灶炉厨师,上台厨师,配菜厨师,打荷厨师,粗加工厨师,还有各种凉菜,面点之分。
“有叶师傅在,我们三元馆一定会生意兴隆,未来必将成为上京最大的饭馆。现在分工细致些,将来扩大规模甚至开分店都不至于手忙脚乱。”
段新心里苦笑,老爷子哪里知道他的打算,恐怕过不了几年,三元馆就不打算开了,何苦这么麻烦。
“鲍师傅,我看只设大厨、小厨和杂工三种就行了。四百平米的小店,用不着那么麻烦。”
“是啊!”毛十八也温言相劝,“当初我们在外面摆摊,所有职责我都一个人包了。”
“糊涂!”鲍老爷子大怒,一掌拍在桌子上:“做大厨没有一点追求,厨艺怎么能够进步?”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄,就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈,向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按照叶师傅的意思,我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部;
至尊菜品部门由小叶师傅负责,手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴;目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外,还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式,据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨最大的部门,完全由鲍老负责,毛十八打下手。
“其他的地方我不管,但是这个部门得我老鲍说了算!”
鲍大厨递了一张纸给段新,这是他刚刚拟好的七大招聘岗位;
凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。
凉菜岗位两人,全权负责各种凉菜,因为对调味有比较高的要求,段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武者,在整个上京城各大饭馆里头,都是大姑娘上轿~头一份!
水台岗位,负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗;
炉头岗位,负责各式菜品的直接烹饪。鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨,组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板岗位,负责各类菜式的切配和腌制过程,萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。
荷台岗位,配合炉头厨师,负责菜品的预加工,传递菜料,餐盘和菜品装饰。
上什岗位,负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作,以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位,则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。
这些岗位的人员,最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。岗位多人员杂,但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在,就最不需要段新操心。
反倒是最后一个面点部门,喀丽丝全权揽了下来,最令段新担心。
喀丽丝贵为公主之尊,偶尔做个甜食也还罢了,现在负责这么大的一个部门,专门干着伺候人的活,也不知道能够坚持几天。
面点、甜点一类的东西是每天都要供应的,喀丽丝当初一定要亲自负责,未尝没有和小叶子赌气比试的心思。
如果做不下来,只能由毛十八顶上了。
胖子继续负责采购,管理接待魏大宝负责,大头专门负责生产基地那头。
相关的一些人才,段新打算亲自跑龙翔一趟,去找金胖子。
金胖子上次得罪了段新,被一撸到底,成了龙翔烹饪学院的杂工,每日负责跑腿。不过这人识趣,又舍得下面子跪舔,每天围着段新各种奉承。
段新考虑到自己未来还用得着龙翔,便跟蒙跃东打了声招呼,让外事部门的人解除了对金胖子的处罚。
金胖子得以官复原职,当然对段新感激不尽。如今听说段新的饭馆要开张,免不了跑上跑下,在学院里大势宣传。
据说烹饪系为此开了个专场招聘会,在全校范围内招聘肤白貌美身段好的学生,并且为此进行了专业的突击培训。
作为对口就业单位的三元馆,专门派出了大头和胖子前往上课。
就连龙翔技术学院的学生会美女主席戴娆,都亲自披挂上阵,和大头一起对参加招聘会的美女大学生们进行面试考核。
这些都是段新这个老板要关心的问题,各类事情千头万绪,好在魏大宝的确有一把刷子,终究还是把这些事情安排地妥妥帖帖。
半天过去,段新的临时办公室里,小叶子正在向段新作着汇报;
“公子,那个小子到底是什么来头?”
“刚进厨房的时候,切菜还歪七扭八,但是鲍老只是略加指点,不到一个时辰的时间,刀工就堪比练了几十年刀工的名厨。鲍老直呼拣到了块宝,我看他恨不得换了毛十八,收他做关门弟子了。”
段新听得直乐,萧景刀法惊人,用杀人抹脖子的手法来切萝卜,还不是小菜一碟。
与其把这样一枚杀伤力惊人的炸弹放在外面,让他说不定什么时候就对着自己来一下;还不如就放在自己的眼皮子底下,起码可控性大大增加。
他仔细思考了一回,道:“小叶子,这个人我们要用,而且要善用,可以立下三个章程。”
萧景回过头看看飞天食铺刚刚的大楼,觉得天都阴沉了下来。
他叹了口气,正要离开,突然见到刚刚给他面试的小姑娘走了出来,冲他招手。
“等一下!”
“我?”萧景转头看看身后,没有人。
“你过来吧!”面试官绷着张小脸,说不出的严肃。
自己这个主厨才上任,刚开始上班给人面试,结果就有人出来指手画脚,偏偏还无法拒绝。
废话!
三皇子开口了,明明百般看不起眼前的小子,还非得找个理由留下他。
“姐,我是被路桥了吗?”小王子死命地挤出半分笑容。
木得法子,生活所迫,大邾王子也得卖笑。
“还得看表现!”
小叶子面无表情地把萧景带到一个操作台,指着一大筐萝卜;
“把这筐萝卜全部切成丁,再把这扇肉都切了,瘦的剁成末,肥的切条,寸金软骨不要。一个小时内干完,你就被录取了。”
。。。。。。
段新对开饭店完全没有经验。
好在有鲍老师坐镇,对后厨进行了严格的分工。
他坚决要把厨师长,灶炉厨师,上台厨师,配菜厨师,打荷厨师,粗加工厨师,还有各种凉菜,面点之分。
“有叶师傅在,我们三元馆一定会生意兴隆,未来必将成为上京最大的饭馆。现在分工细致些,将来扩大规模甚至开分店都不至于手忙脚乱。”
段新心里苦笑,老爷子哪里知道他的打算,恐怕过不了几年,三元馆就不打算开了,何苦这么麻烦。
“鲍师傅,我看只设大厨、小厨和杂工三种就行了。四百平米的小店,用不着那么麻烦。”
“是啊!”毛十八也温言相劝,“当初我们在外面摆摊,所有职责我都一个人包了。”
“糊涂!”鲍老爷子大怒,一掌拍在桌子上:“做大厨没有一点追求,厨艺怎么能够进步?”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄,就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈,向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按照叶师傅的意思,我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部;
至尊菜品部门由小叶师傅负责,手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴;目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外,还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式,据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨最大的部门,完全由鲍老负责,毛十八打下手。
“其他的地方我不管,但是这个部门得我老鲍说了算!”
鲍大厨递了一张纸给段新,这是他刚刚拟好的七大招聘岗位;
凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。
凉菜岗位两人,全权负责各种凉菜,因为对调味有比较高的要求,段新直接要求至少有真气境的修为。
招厨师找武者,在整个上京城各大饭馆里头,都是大姑娘上轿~头一份!
水台岗位,负责鱼类和海鲜的宰杀和清洗;
炉头岗位,负责各式菜品的直接烹饪。鲍大厨和毛十八带领着十来位大厨,组成了三元馆中最重要的一支烹饪队伍。
砧板岗位,负责各类菜式的切配和腌制过程,萧景就被小叶子踢到了这个岗位上。
荷台岗位,配合炉头厨师,负责菜品的预加工,传递菜料,餐盘和菜品装饰。
上什岗位,负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作,以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
烧腊岗位,则负责各式烧烤、卤味和腊味的制作。
这些岗位的人员,最终几乎全部都是鲍大厨及其徒子徒孙。岗位多人员杂,但却是最为令人放心的部门。
只要鲍老这支大旗在,就最不需要段新操心。
反倒是最后一个面点部门,喀丽丝全权揽了下来,最令段新担心。
喀丽丝贵为公主之尊,偶尔做个甜食也还罢了,现在负责这么大的一个部门,专门干着伺候人的活,也不知道能够坚持几天。
面点、甜点一类的东西是每天都要供应的,喀丽丝当初一定要亲自负责,未尝没有和小叶子赌气比试的心思。
如果做不下来,只能由毛十八顶上了。
胖子继续负责采购,管理接待魏大宝负责,大头专门负责生产基地那头。
相关的一些人才,段新打算亲自跑龙翔一趟,去找金胖子。
金胖子上次得罪了段新,被一撸到底,成了龙翔烹饪学院的杂工,每日负责跑腿。不过这人识趣,又舍得下面子跪舔,每天围着段新各种奉承。
段新考虑到自己未来还用得着龙翔,便跟蒙跃东打了声招呼,让外事部门的人解除了对金胖子的处罚。
金胖子得以官复原职,当然对段新感激不尽。如今听说段新的饭馆要开张,免不了跑上跑下,在学院里大势宣传。
据说烹饪系为此开了个专场招聘会,在全校范围内招聘肤白貌美身段好的学生,并且为此进行了专业的突击培训。
作为对口就业单位的三元馆,专门派出了大头和胖子前往上课。
就连龙翔技术学院的学生会美女主席戴娆,都亲自披挂上阵,和大头一起对参加招聘会的美女大学生们进行面试考核。
这些都是段新这个老板要关心的问题,各类事情千头万绪,好在魏大宝的确有一把刷子,终究还是把这些事情安排地妥妥帖帖。
半天过去,段新的临时办公室里,小叶子正在向段新作着汇报;
“公子,那个小子到底是什么来头?”
“刚进厨房的时候,切菜还歪七扭八,但是鲍老只是略加指点,不到一个时辰的时间,刀工就堪比练了几十年刀工的名厨。鲍老直呼拣到了块宝,我看他恨不得换了毛十八,收他做关门弟子了。”
段新听得直乐,萧景刀法惊人,用杀人抹脖子的手法来切萝卜,还不是小菜一碟。
与其把这样一枚杀伤力惊人的炸弹放在外面,让他说不定什么时候就对着自己来一下;还不如就放在自己的眼皮子底下,起码可控性大大增加。
他仔细思考了一回,道:“小叶子,这个人我们要用,而且要善用,可以立下三个章程。”