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第50章 调教豆花
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等待着下载进度条一点又一点加载。
好孤独，好漫长！
躺在床上，双手枕着后脑勺。
从自己卖瓶子挣到第一桶金后，被大大小小的事情缠着，自己的事业线竟然停滞了一个月！
这实在有违自己重生目的啊！
我陈某人重生回来只做三件事。
搞钱，搞钱，还特么是搞钱！
还有之前也说给父母开一两间小店，给两口子当老板玩，这事也没定下来。
轻松能挣点小钱的店。
便利店，不行，整理货物太麻烦。
花店，跟便利店差不多，整理起来麻烦。
火锅店，嗯，遍地都是，不好做。
麻将馆，来钱慢，等客人时间多，两口子肯定会觉得无聊。
到底整点什么小买卖给家里这两口子呢？纠结。
“最好做量贩式，差异化的，来钱也快的。”
“进军餐饮吗？没某团和某饿吃个饭还真是难受啊！不能送到面前。”
“我记得重生之前在某团好像点过白白的，嫩嫩的，还挺好吃，一连点了好几天呢！”
“好像是叫牛魔豆花！在某团销量很好，而且把豆花卖出了不属于它的价格。”
“普通豆花卖六七块，加几块牛肉它一碗就能卖二十多块!”
“这利润也算很可以了。”
“嗯，老家富县的豆花在省内也是非常有名的，不过千篇一律的做法，确实很难卖得动销量。”
嘿嘿！那我就来豆花界给各位做豆花的老板打个样，让你们知道豆花还可以这么做！
说干就干，电脑的诱惑哪有搞钱的诱惑香！
出门，找到附近一个卖机械的店，买了一台小型磨豆子机器，留了个地址。
然后又去市场里面买了十斤黄豆，一个大铁盆，和蜀省人用来点豆花称作胆水的东西，实际上是一种盐碱，作用是加速蛋白质凝固成胶体。
回到家，把一斤黄豆倒在铁盆里泡水。接着通知老板送磨豆子机器上门。
一切准备就绪，等着豆子泡胀，等着娘娘归来。
富县有很大部分女性都掌握着把豆子变为豆花的技艺，所以这事还得仰仗自己母亲传授。
...
六点多，杨雪拧开锁回到家。
看见客厅一个大铁盆，一台青色机器，一脸懵圈。
“狗儿子，你出来一下。”
正在喜爱福对枪的陈锦程连忙摘下耳机从房间里跑出来。
“杨娘娘，你回来了。”
“狗儿子，你搞这么些东西放在这里，想干嘛？”
“嘿嘿，这不是很久没吃杨娘娘点的豆花了吗？我就把东西买回来，今晚咱们做豆花吃。”
“外面不是可以吃到现成的吗？做豆花挺费时间的。”
“而且你想吃豆花表现是否有些太夸张了，机器都买回来了，咱家又不大，又多了一个占地方的东西。”
陈锦程拉着杨雪的手摇了摇，“那不是妈妈做的豆花更好吃吗？豆花我只吃妈妈牌的！”
杨雪忍不住摁了一下好大儿的鼻子，“你啊，整天甜言蜜语哄着你妈。”
“行，今晚就给我好大儿做豆花吃。”
“妈妈，我要学怎么做豆花？”
“学，学完整的！”
“首先我们要把黄豆打浆。”
“儿子，待会你就扶着机器上面进豆子那个漏斗，我勺豆子进去的时候。”
“你，在小小的漏斗里面戳呀戳呀戳，帮小小的豆子，变细细的渣。”
“好的，杨老师....”
随后一个多小时，陈锦程跟着杨雪把完整的流程过了一遍。
第一步磨豆子成浆已完成，第二步清油润锅，防止粘锅，第三步倒入黄豆浆大火烧开，第四步不断搅动，然后纱布过滤滤出豆浆，第五步静止后第一次点胆水，再静置五分钟第二次点胆水，再静置五分钟，第三次点胆水。
三次点胆水过后，豆花就差不多成形了。
细节技巧比较多，要不豆花就会太老或者太嫩影响口感！
而且过程有些繁琐，时间长，但是想着自己可能改变豆花的命运，干劲十足！
陈锦程专门拿了笔记本记下这些过程，而且比较细节的地方也一一向杨雪请教。
杨雪疑惑，好大儿玩真的，怎么突然对做豆花这么感兴趣？
于是她一边准备蘸水，一边回答好大儿问题，心里多了几分成就感。
“儿子，你学做豆花，怎么不学做蘸水？”
“蘸水也是豆花非常重要的一部分。”
“哦，我不想学这个，谢谢妈妈提醒。”
陈锦程当然知道，蘸水也十分影响豆花的口感，可是他要做的豆花不需要蘸水。
更准确的说是，原本把蘸水豆花分开这一部分，重新闭环。
让豆花与蘸水合二为一。
......
等了好久终于吃到了自己做的豆花，老版本吃法，豆花与蘸水分离，夹起豆花放在碗里，然后用筷子粘蘸水涂在豆花上。
吃豆花步骤太多，而且蘸水再怎么做味道都差不多，容易吃腻。
新版本口味与吃法，由我来定义！
......
第二天一大早，陈锦程就去赶了个早集买了牛肉和一堆佐料。
回到家，照着流程自己做一遍豆花。
在打黄豆浆时，程清婉发了一条企鹅消息。
[学弟在干嘛呢？]
[在打豆豆！]
拍了一张照片，彩信发送。
程清婉，学弟居然还会这种技能，点赞！学弟忙，不打扰。
煮开锅，点胆水的时候，又收到学姐的在干嘛呢？
[在点豆花。]
拍照，彩信发送。
学姐再一次选择不打扰。
勉勉强强算成功了，豆花毕竟凝固成形了。
然后开始熬汤。
牛魔豆花记得有三个版本的，酸菜味，金汤味，红油味。
将三种汤熬出来，尝了一下，味道还行，还能改进。
然后放入牛肉片煮，随后又放入豆花煮一小会儿。
起锅，撒上一些香菜。
拿着筷子开始品尝自己的新版本豆花。
嗯，牛肉煮老了一点，下次煮的时间短点，笔记本记下。
奇怪，这个豆花为啥没入味，和汤的味道完全分开了。
失败了！汤的味道再重些看能不能让豆花入味？
对着汤反复更改了几十次，统统失败！
有些颓意的时候，突然收到了学姐的在干嘛？
[在调教豆花。]
拍照，彩信发送。
[看起来是种八达鸟的豆花，学弟加油，期待你调教成功。]
学姐打气成功，重整旗鼓，开始怀疑是不是豆花的原因。
也许把豆花弄嫩一点更好入味也不一定。
重新走一套做豆花流程，豆花这次做嫩了一些。
放在汤里煮，豆花成形的效果不错，一吃味道，嗯，没入味，失败！
连着七天反反复复做豆花，熬汤汁，统统以失败告终，豆花根本不入味。
这样的牛魔豆花便失去灵魂，根本不会受顾客喜欢。
一个整周都魔怔在做豆花上面，就额外做了一件事，帮小王填志愿。
唯一值得欣慰的是，三种味道汤汁经过他的不断改进，味道已经登峰造极了。
煮出来的牛肉片，鲜嫩可口，味道好极了。现在就差豆花了，太叛逆了！与汤汁格格不入。
第八天，杨雪下班回家，看着好大儿又在厨房里又在弄豆花。
一脸恐惧，“那个儿子，你能别弄豆花了吗，你爸和我已经连着吃一个星期的豆花。”
“实在是吃腻了，你行行好，放过我俩吧。”
“不不不，杨娘娘。你要不猜猜今晚我们吃什么？”
“猜不到牛魔豆花就一直猜！”
看着做着豆花一脸邪性的狗儿子，杨雪都有些害怕。
早知道今晚就在外面吃了再回来了。
“唉！这吃豆花的日子什么时候是个头？”
陈锦程突然走出厨房，看着瘫在沙发上的杨雪手里攥着一些青叶子。
“杨娘娘，你手里的是什么东西？我好像在哪里见过。”
杨雪把手张开递到好大儿面前，“鱼香叶呗，我刚在路上看见有一株野生的，就摘了一些做蘸水调料来着。”
一把拿过鱼香叶，“这个归我了。”
放在鼻子面前嗅了嗅，这玩意儿小时候经常作为蘸水的佐料之一，有股奇异的芬芳，一般人受不了。
试着放了两片熬进汤里，然后将牛肉片和豆花倒进去熬煮。
出锅，再品尝。
嗯？这豆花竟然入味了！和汤汁的味道融为一体了。
原来是这样解决的！
纯属瞎猫撞上死耗子了！
“杨娘娘，你来尝尝这块豆花。”
说着，陈锦程已经盛了一勺豆花送到了杨雪的面前。
脸上写满了恐惧，“那个儿子，我突然想起来了，我在外面吃饱了，吃不下了。”
“你不吃，你就是在外面有其他狗了，不爱我了！”
“不是，儿子，你听妈妈说。”
被陈锦程凑到嘴唇的勺子打断，“就吃半口，不好吃我就不做豆花了。”
“真的？”
“丁真！”
怀着忐忑的心情，杨雪轻轻咬了小半口豆花。
嗯？好吃到爆！豆花还能有这种味道吗？
一口炫完整个勺子。
“儿子，咱们别等你爸了，咱们先吃，其实妈挺喜欢吃豆花的！”
看着母亲急不可耐的行为，陈锦程挺满意，牛魔豆花算是成了！
企鹅启动，哒哒哒。
[学姐我调教成功了！]
程清婉，调教的谁，我？
[????]
[我说的是我的豆花调教成功了，巨好吃！]
程清婉舒了一口气。
[恭喜学弟调教成功！]
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躺在床上，双手枕着后脑勺。
从自己卖瓶子挣到第一桶金后，被大大小小的事情缠着，自己的事业线竟然停滞了一个月！
这实在有违自己重生目的啊！
我陈某人重生回来只做三件事。
搞钱，搞钱，还特么是搞钱！
还有之前也说给父母开一两间小店，给两口子当老板玩，这事也没定下来。
轻松能挣点小钱的店。
便利店，不行，整理货物太麻烦。
花店，跟便利店差不多，整理起来麻烦。
火锅店，嗯，遍地都是，不好做。
麻将馆，来钱慢，等客人时间多，两口子肯定会觉得无聊。
到底整点什么小买卖给家里这两口子呢？纠结。
“最好做量贩式，差异化的，来钱也快的。”
“进军餐饮吗？没某团和某饿吃个饭还真是难受啊！不能送到面前。”
“我记得重生之前在某团好像点过白白的，嫩嫩的，还挺好吃，一连点了好几天呢！”
“好像是叫牛魔豆花！在某团销量很好，而且把豆花卖出了不属于它的价格。”
“普通豆花卖六七块，加几块牛肉它一碗就能卖二十多块!”
“这利润也算很可以了。”
“嗯，老家富县的豆花在省内也是非常有名的，不过千篇一律的做法，确实很难卖得动销量。”
嘿嘿！那我就来豆花界给各位做豆花的老板打个样，让你们知道豆花还可以这么做！
说干就干，电脑的诱惑哪有搞钱的诱惑香！
出门，找到附近一个卖机械的店，买了一台小型磨豆子机器，留了个地址。
然后又去市场里面买了十斤黄豆，一个大铁盆，和蜀省人用来点豆花称作胆水的东西，实际上是一种盐碱，作用是加速蛋白质凝固成胶体。
回到家，把一斤黄豆倒在铁盆里泡水。接着通知老板送磨豆子机器上门。
一切准备就绪，等着豆子泡胀，等着娘娘归来。
富县有很大部分女性都掌握着把豆子变为豆花的技艺，所以这事还得仰仗自己母亲传授。
...
六点多，杨雪拧开锁回到家。
看见客厅一个大铁盆，一台青色机器，一脸懵圈。
“狗儿子，你出来一下。”
正在喜爱福对枪的陈锦程连忙摘下耳机从房间里跑出来。
“杨娘娘，你回来了。”
“狗儿子，你搞这么些东西放在这里，想干嘛？”
“嘿嘿，这不是很久没吃杨娘娘点的豆花了吗？我就把东西买回来，今晚咱们做豆花吃。”
“外面不是可以吃到现成的吗？做豆花挺费时间的。”
“而且你想吃豆花表现是否有些太夸张了，机器都买回来了，咱家又不大，又多了一个占地方的东西。”
陈锦程拉着杨雪的手摇了摇，“那不是妈妈做的豆花更好吃吗？豆花我只吃妈妈牌的！”
杨雪忍不住摁了一下好大儿的鼻子，“你啊，整天甜言蜜语哄着你妈。”
“行，今晚就给我好大儿做豆花吃。”
“妈妈，我要学怎么做豆花？”
“学，学完整的！”
“首先我们要把黄豆打浆。”
“儿子，待会你就扶着机器上面进豆子那个漏斗，我勺豆子进去的时候。”
“你，在小小的漏斗里面戳呀戳呀戳，帮小小的豆子，变细细的渣。”
“好的，杨老师....”
随后一个多小时，陈锦程跟着杨雪把完整的流程过了一遍。
第一步磨豆子成浆已完成，第二步清油润锅，防止粘锅，第三步倒入黄豆浆大火烧开，第四步不断搅动，然后纱布过滤滤出豆浆，第五步静止后第一次点胆水，再静置五分钟第二次点胆水，再静置五分钟，第三次点胆水。
三次点胆水过后，豆花就差不多成形了。
细节技巧比较多，要不豆花就会太老或者太嫩影响口感！
而且过程有些繁琐，时间长，但是想着自己可能改变豆花的命运，干劲十足！
陈锦程专门拿了笔记本记下这些过程，而且比较细节的地方也一一向杨雪请教。
杨雪疑惑，好大儿玩真的，怎么突然对做豆花这么感兴趣？
于是她一边准备蘸水，一边回答好大儿问题，心里多了几分成就感。
“儿子，你学做豆花，怎么不学做蘸水？”
“蘸水也是豆花非常重要的一部分。”
“哦，我不想学这个，谢谢妈妈提醒。”
陈锦程当然知道，蘸水也十分影响豆花的口感，可是他要做的豆花不需要蘸水。
更准确的说是，原本把蘸水豆花分开这一部分，重新闭环。
让豆花与蘸水合二为一。
......
等了好久终于吃到了自己做的豆花，老版本吃法，豆花与蘸水分离，夹起豆花放在碗里，然后用筷子粘蘸水涂在豆花上。
吃豆花步骤太多，而且蘸水再怎么做味道都差不多，容易吃腻。
新版本口味与吃法，由我来定义！
......
第二天一大早，陈锦程就去赶了个早集买了牛肉和一堆佐料。
回到家，照着流程自己做一遍豆花。
在打黄豆浆时，程清婉发了一条企鹅消息。
[学弟在干嘛呢？]
[在打豆豆！]
拍了一张照片，彩信发送。
程清婉，学弟居然还会这种技能，点赞！学弟忙，不打扰。
煮开锅，点胆水的时候，又收到学姐的在干嘛呢？
[在点豆花。]
拍照，彩信发送。
学姐再一次选择不打扰。
勉勉强强算成功了，豆花毕竟凝固成形了。
然后开始熬汤。
牛魔豆花记得有三个版本的，酸菜味，金汤味，红油味。
将三种汤熬出来，尝了一下，味道还行，还能改进。
然后放入牛肉片煮，随后又放入豆花煮一小会儿。
起锅，撒上一些香菜。
拿着筷子开始品尝自己的新版本豆花。
嗯，牛肉煮老了一点，下次煮的时间短点，笔记本记下。
奇怪，这个豆花为啥没入味，和汤的味道完全分开了。
失败了！汤的味道再重些看能不能让豆花入味？
对着汤反复更改了几十次，统统失败！
有些颓意的时候，突然收到了学姐的在干嘛？
[在调教豆花。]
拍照，彩信发送。
[看起来是种八达鸟的豆花，学弟加油，期待你调教成功。]
学姐打气成功，重整旗鼓，开始怀疑是不是豆花的原因。
也许把豆花弄嫩一点更好入味也不一定。
重新走一套做豆花流程，豆花这次做嫩了一些。
放在汤里煮，豆花成形的效果不错，一吃味道，嗯，没入味，失败！
连着七天反反复复做豆花，熬汤汁，统统以失败告终，豆花根本不入味。
这样的牛魔豆花便失去灵魂，根本不会受顾客喜欢。
一个整周都魔怔在做豆花上面，就额外做了一件事，帮小王填志愿。
唯一值得欣慰的是，三种味道汤汁经过他的不断改进，味道已经登峰造极了。
煮出来的牛肉片，鲜嫩可口，味道好极了。现在就差豆花了，太叛逆了！与汤汁格格不入。
第八天，杨雪下班回家，看着好大儿又在厨房里又在弄豆花。
一脸恐惧，“那个儿子，你能别弄豆花了吗，你爸和我已经连着吃一个星期的豆花。”
“实在是吃腻了，你行行好，放过我俩吧。”
“不不不，杨娘娘。你要不猜猜今晚我们吃什么？”
“猜不到牛魔豆花就一直猜！”
看着做着豆花一脸邪性的狗儿子，杨雪都有些害怕。
早知道今晚就在外面吃了再回来了。
“唉！这吃豆花的日子什么时候是个头？”
陈锦程突然走出厨房，看着瘫在沙发上的杨雪手里攥着一些青叶子。
“杨娘娘，你手里的是什么东西？我好像在哪里见过。”
杨雪把手张开递到好大儿面前，“鱼香叶呗，我刚在路上看见有一株野生的，就摘了一些做蘸水调料来着。”
一把拿过鱼香叶，“这个归我了。”
放在鼻子面前嗅了嗅，这玩意儿小时候经常作为蘸水的佐料之一，有股奇异的芬芳，一般人受不了。
试着放了两片熬进汤里，然后将牛肉片和豆花倒进去熬煮。
出锅，再品尝。
嗯？这豆花竟然入味了！和汤汁的味道融为一体了。
原来是这样解决的！
纯属瞎猫撞上死耗子了！
“杨娘娘，你来尝尝这块豆花。”
说着，陈锦程已经盛了一勺豆花送到了杨雪的面前。
脸上写满了恐惧，“那个儿子，我突然想起来了，我在外面吃饱了，吃不下了。”
“你不吃，你就是在外面有其他狗了，不爱我了！”
“不是，儿子，你听妈妈说。”
被陈锦程凑到嘴唇的勺子打断，“就吃半口，不好吃我就不做豆花了。”
“真的？”
“丁真！”
怀着忐忑的心情，杨雪轻轻咬了小半口豆花。
嗯？好吃到爆！豆花还能有这种味道吗？
一口炫完整个勺子。
“儿子，咱们别等你爸了，咱们先吃，其实妈挺喜欢吃豆花的！”
看着母亲急不可耐的行为，陈锦程挺满意，牛魔豆花算是成了！
企鹅启动，哒哒哒。
[学姐我调教成功了！]
程清婉，调教的谁，我？
[????]
[我说的是我的豆花调教成功了，巨好吃！]
程清婉舒了一口气。
[恭喜学弟调教成功！]